Guide MICHELIN 1 ดาว · Champs-Élysées
Substance
ระหว่าง Champs-Élysées และ Trocadéro เชฟคู่ Flavio Lucarini และ Aurora Storari รังสรรค์อาหารสไตล์เฉพาะตัวรสชาติเข้มข้น ผสานอิตาลีร่วมสมัยเข้ากับวัตถุดิบฝรั่งเศสชั้นเลิศ เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล
50 Top Italy 2026 · n°18 mondialPrix Passion Dessertรางวัลและเกียรติยศ
« ในร้านอาหารร่วมสมัยแห่งนี้ที่ตั้งอยู่ในย่านหรูของปารีส คู่เชฟ Aurora Storari และ Flavio Lucarini รังสรรค์อาหารที่มีชีวิตชีวาและทันสมัย แทรกด้วยกลิ่นอายอิตาเลียน เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นและปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล จานอาหารโดดเด่นด้วยซอสที่ชวนติดใจ เช่น ragoût de petits pois à l'ail des ours ที่เสิร์ฟคู่กับ morille farcie à la cecina ชิ้นโต และมักมีกลิ่นอายความสดชื่นจากพืชผักหรือผลไม้ตระกูลส้มเสมอ ห้ามพลาด spaghetti cacio e pepe เมนูขึ้นชื่อที่ถูกตีความใหม่อย่างมีชั้นเชิงด้วย zaatar มะเขือเทศทำเอง นอกจากนี้ยังมีเมนูวีแกนล้วนที่น่าลิ้มลอง รายการไวน์ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่เป็นไวน์ออร์แกนิกหรือไวน์ธรรมชาติ พร้อมการบริการที่ใส่ใจ กล่าวโดยสรุป นี่คือร้านอาหารชั้นเยี่ยมที่ไม่ควรพลาด »
แนะนำร้าน
ร้านอาหารแห่งแรกของ Groupe Éclore
ใจกลางเขตที่ 16 ของปารีส Substance บ่มเพาะอาหารแห่งรสชาติและฤดูกาล ด้วยความเคารพต่อธรรมชาติและการผลิตอย่างรับผิดชอบ สถานที่ซึ่งวัตถุดิบดิบชั้นเลิศแปรเปลี่ยนเป็นรสชาติที่โดดเด่น ชัดเจน และพิถีพิถัน
ทีมเชฟ
Flavio Lucarini & Aurora Storari
เชฟ Flavio Lucarini ผ่านการฝึกฝนจากร้านชั้นนำ — Passerini, Le Gabriel — ผสานความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนเข้ากับฝีมือแบบฝรั่งเศส เคียงข้างเขาคือเชฟขนมหวาน Aurora Storari ผู้รังสรรค์ของหวานด้วยความพิถีพิถันอันน่าทึ่ง ทั้งคู่ร่วมกันนำเสนออาหารสไตล์เฉพาะตัวที่ได้รับการยกย่องด้วย MICHELIN 1 ดาว
เมนูอาหาร
เมนูตามฤดูกาล
ตั้งแต่ Menu du Marché 3 คอร์ส ไปจนถึง Menu Substance 9 คอร์ส อาหารของเชฟคู่นี้มีให้เลือกหลากหลายเมนู พร้อมด้วยรายการอาหารอะลาคาร์ท เมนูที่เลือกจะเสิร์ฟให้ทุกท่านบนโต๊ะเดียวกัน
เมนูชุด
อาหารเรียกน้ำย่อย
อาหารจานหลัก
ของหวาน
มอบเป็นของขวัญ
มอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยเป็นของขวัญ
บัตรของขวัญและคำเชิญพิเศษ สำหรับมอบมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ Substance เป็นของขวัญ กรุณาติดต่อทีมงานของเราทางโทรศัพท์หรืออีเมล
การจอง
จองโต๊ะของท่าน
จองผ่านออนไลน์ได้ในไม่กี่คลิก หรือติดต่อเราทางโทรศัพท์ในช่วงเวลาให้บริการ
ข้อมูลที่ควรทราบ
แผนที่และการเดินทาง
เวลาให้บริการ
มื้อกลางวัน 12:00 – 13:30 · มื้อค่ำ 19:30 – 21:00
วันหยุด
วันเสาร์และวันอาทิตย์
FAQ
คำถามที่พบบ่อย
จะจองโต๊ะที่ Substance ได้อย่างไร
จองออนไลน์ผ่านระบบจองที่ substance.paris ทางโทรศัพท์หมายเลข 01 47 20 08 90 ในช่วงเวลาทำการ หรือทางอีเมล [email protected]
Substance เปิดทำการเวลาใดบ้าง
ให้บริการวันจันทร์ถึงวันศุกร์: มื้อกลางวันเวลา 12h00 ถึง 13h30 และมื้อค่ำเวลา 19h30 ถึง 21h00 ปิดวันเสาร์และวันอาทิตย์
Substance ตั้งอยู่ที่ไหน
18 rue de Chaillot, 75116 Paris ในเขตที่ 16 ใกล้กับ Iéna และ George V
อาหารมื้อหนึ่งที่ Substance ราคาเท่าไหร่
เมนูมีตั้งแต่ Menu du Marché ราคา 68 € (มื้อกลางวัน) ไปจนถึง Menu Substance 9 คอร์ส ราคา 188 € รวมถึง Menu Essentiel ราคา 98 € Menu Végétarien ราคา 138 € และ Menu Vibration ราคา 158 € แบบ à la carte คาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ 42 ถึง 68 € ต่อจาน
Substance ได้รับดาวจากคู่มือ MICHELIN หรือไม่
ใช่ Substance ได้รับ 1 ดาวจากคู่มือ MICHELIN ตั้งแต่ปี 2022 จากฝีมือการปรุงอาหารของคู่เชฟ Flavio Lucarini และ Aurora Storari
ร่วมงานกับเรา
มาร่วมทีมของเรา
กลุ่ม Éclore กำลังเปิดรับสมัครทั้งพนักงานบริการและครัว ส่งใบสมัครของคุณมาได้เลย ทุกความสามารถมีคุณค่า
ค้นพบร้านอาหารของเรา
