La gastronomie décomplexée
18 rue de Chaillot, PARIS 16
LE RESTAURANT
Substance c’est la rencontre de talents, d’experts, de passionnés. La rencontre de trois hommes, habités d’un rêve commun, celui d’un restaurant où leur passion des produits et des producteurs trouverait à s’incarner. Stéphane Manigold, Matthias Marc, Anthony Pedrosa. Ils sont, dans l’ordre, le restaurateur, le chef et le directeur de salle. Ils ont créé ensemble Substance, une table d’auteurs, singulière, à la gastronomie décomplexée.