La carte

Substance propose une cuisine d’auteur de haut goût, imaginée et orchestrée par le chef Matthias Marc, qui œuvre également pour le respect de la nature, de ses saisons et prône une production raisonnée. Le chef sublime les matières brutes d’exception en saveurs marquées, aromatiques, délicates et surprenantes. Graphique, texturée, pensée dans les moindres détails, sa cuisine se plait à cheminer dans la créativité.

LE MENU DEJEUNER

Menu Entrée / Plat / Dessert  52€

Hors jours fériés

Il varie tous les jours selon les saisons et l’arrivage des produits frais du marché.

 

LE MENU DECOUVERTE

Menu servi en 5 services  85€

Accord mets et vins  55€

 Uniquement le midi

LE MENU IMMERSION

Menu servi en 7 services  105€

Accord mets et vins  65€

 

LE MENU EXPERIENCE

Menu servi en 9 services  125€

Accord mets et vins  75€