La carte

Menu découverte en 5 services. 79 €
Accord mets et vins. 45€

Menu carte blanche en 7 services. 95 €
Accord mets et vins. 55€.

Entrées

Maquereau mariné, tomates cerises, ricotta fumée et vinaigrette géranium. 20€.

Gnocchis poêlés, cresson fermenté, condiment jaune d’oeuf fumé, jus à la Morteau. 17€.

Haddock fumé, raisin muscat, crème crue au raifort, gelée de verjus et ciboulette. 18€.

Plats

Filet de boeuf, champignons boutons, oignons grelots, mûres en pickles et jus infusé à la menthe. 40€.

Saint-Pierre, fenouil, vinaigrette de pamplemousse et baies de genièvre. 42€.

Légumes de nos maraîchers, risotto de petit épeautre aux citrons confits. 24€.

Fromages

Assiette du Chef. 14€.

Desserts

Soufflé au chocolat Sao Tome, crumble cacao amer et crème glacée au sapin (2 pers.). 13€/pers.

Myrtilles, crème café et condiment gingembre. 16€.

Pêche jaune, sorbet jasmin et riz sauvage. 15€.

Notre établissement n’accepte pas les chèques. Toutes nos viandes sont d’origines françaises.
Taxe et service compris. Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition. Prix net en euros.