Le chef
Matthias Marc
L’enfance croquée à pleine campagne dans son Jura de cœur et de souche, Matthias Marc est un jeune chef au parcours assuré : Racines des Prés, Saint James, Meurice, Lasserre, à peine 28 ans et déjà de l’or dans les mains.
Il propose une cuisine contemporaine et créative, végétale et de saison.
Notre équipe
Substance c’est la rencontre de talents, d’experts, de passionnés.
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